富硒鸡蛋的新鲜度如何判断？

邢台榔头河农业发展有限公司2025-03-11

判断富硒鸡蛋新鲜度可采用多种方法。将鸡蛋放入清水中，新鲜鸡蛋会沉入水底，若鸡蛋平躺水底，说明非常新鲜；若鸡蛋倾斜或直立在水底，新鲜度稍逊，但仍可食用；若鸡蛋漂浮在水面，则不新鲜，不建议食用。还可观察鸡蛋外观，新鲜鸡蛋蛋壳表面粗糙，有一层薄薄的白霜；不新鲜的鸡蛋蛋壳光滑，颜色发暗。打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋蛋黄饱满、完整，蛋白浓稠、清亮；不新鲜的鸡蛋蛋黄扁平、易散，蛋白稀薄、有杂质。

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