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面包刀：一把好的面包刀可以在切割烘焙成品起到很好的效果，面包西点。不会破坏切面的颜值。面包西点。如果用一些不锋利的刀去切我们的面包、面包西点。蛋糕，切面就会显得很粗糙，影响了美观度，面包西点。所以这里还是建议大家买质量好一些的，像藤次郎和三能的面包刀就很不错。油纸&锡纸&保鲜膜：我经常把这三个叫做三兄弟，因为都是用来垫底部或者包裹食物的，油纸垫在烤盘上防沾，锡纸既可以垫也可以包裹食物，防止烘烤的时候上色过深。保鲜膜就不用说了，腌制食物、保鲜食物的时候会用到。用你双手，创造品味的美丽。碧圣凯斯。大同面包西点联系电话
陶瓷烘焙模具：陶瓷烘焙模具，面包西点。是外国人用得很多的一种烘焙器具。面包西点。因为陶瓷材质，耐热度高，一般能够在七八百度的环境下使用。面包西点。不过在购买陶瓷烘焙模具的时候，一定要看一下包装上面的成分标示和抗热系数。面包西点。硅胶烘焙模具：这种材质的烘焙器具，在日常生活中还是比较少用的。这是因为硅胶烘焙模具只适合小糕点，如果用在做蛋糕或者做面包上，就会很容易脱模。不过硅胶烘焙模具也有它的特点，食品级硅胶烘焙模具，一定是无味道，无泛白或翘边现象的。大同面包西点联系电话烘你所想，焙你分享。碧圣凯斯。
蛋糕糊太稠：主要是水的用量不足造成的，面包西点。可以加入适当的水或奶水解决。面包西点。蛋糕容易断并且不柔软：主要是配方中的蛋和油不足，面包西点。要适当增加配方中的蛋和油的份量。海绵蛋糕出炉后塌陷：用直接法搅拌出现这些问题主要是水分太少，面糊过稠引起的，多加水或多加油可以解决这一问题。蛋糕在烤制过程中收缩变化：面包西点。（1）蛋糕在烤制过程中尽可能不要移动，以免受到震动而塌陷；面包西点。（2）检查配方内粉的用量是否超过蛋的用量；（3）建议使用新鲜的鸡蛋；（4）检查配方及总水量是否平衡；（5）尽可能不要使用漂白过度的面粉;面包西点。（6）用适当的炉温烘烤；（7）尽量不要使用膨松剂；（8）打蛋时不要搅拌过度。
蛋糕烤出来很硬：（1）面粉搅拌时间过长，使面粉成筋；面包西点。（2）配方中蛋的用量太少；面包西点。（3）配方中面粉太多；面包西点。（4）炉温低，烤的时间太长；（5）鸡蛋还没有完全打发。海绵蛋糕出炉后收缩：（1）蛋糕烤过头了；（2）烤蛋糕的温度不适当；（3）蛋打的太发；面包西点。（4）泡打粉过多；（5）烤盆擦油太多。蛋糕内有大孔洞：（1）配方里的糖用量太多；（2）蛋糕糊未搅拌均匀；（3）泡打粉和面粉没有过筛；（4）面糊水分不够，太干；（5）烘烤时底火太大。学技术，尝美味，揽财富。碧圣凯斯期待您的咨询。
慕斯蛋糕制作要点,如何让慕斯平滑？面包西点。内容摘要：假如你的慕斯糊还太稀，面包西点。拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。面包西点。但是，假如你的慕斯糊已经快凝固太浓稠时，此时拌入打发的鲜奶油就不易拌匀，面包西点。容易造成结颗粒的状态！慕斯要怎样切才会漂亮，而不是塌塌糊糊的？慕斯蛋糕制作要点,如何让慕斯平滑？如何划出漂亮的切口？操作注意：01打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。关于吉利丁的操作也要注。02蛋黄糊与鲜奶油混合时，一定要凉后再混合。面包西点。（把蛋黄糊降温至38左右，也就是手摸着感觉不热了，再进行混合。）因为鲜奶油怕热，如果把热的液体倒入鲜奶油中，鲜奶油很快会化掉。03入模后尽量把模具往桌子上轻摔一下，震平。通过震动来起到消泡的作用，这样慕斯会比较平滑没有气泡。然后送入冰箱冷藏或者冷冻均可，约3个小时后脱模。轻松自在烘焙，轻松自在生活。碧圣凯斯。大同面包西点联系电话
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揉面垫&擀面杖&刮板：这三件套主要是做面包或者一些酥点的时候会使用到，面包西点。揉面垫垫在桌子上防脏，擀面杖把面团擀开，面包西点。刮板用来翻起面团以及切割面团。面包西点。刮刀：刮刀是用于材料混合的一种辅助工具，以软硅胶作为主体。买的时候选择整体硅胶材质的那种，带木柄的相对不太好用。同时买的时候建议多买几个不同大小、软硬程度的，因为有时候混合各种面糊的时候会用到多个刮刀，面包西点。而且刮刀的大小也尽量不同，以适应不同份量的面糊、不同容器面糊的混合。裱花袋&裱花嘴：裱花袋用于一些面糊类的挤压，像曲奇糊、奶油、馅料这些，配合裱花嘴的使用可以达到不同的形状效果。裱花袋比较薄，如果对面糊状态掌握不好的话容易爆开，可以用裱花布袋替代，结实耐用，就是清洁的时候有点麻烦。大同面包西点联系电话
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