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中国白酒历史悠长，不仅风味各异，酒的类型也十分丰富。由酿造用曲、按其原料、按香型等多种分类方法。前两种分类方法大部分人都了解，按香型来分类，却有很多酒友对此懵逼了。早在三十多年前的大型酒评会上，白酒的香型正式被确立，人们将白酒风味四种不同的香型。分别是浓香型、清香型、酱香型以及米香型。随着酿酒技术的不断提高，酿造出来的白酒越来越细化，发展至今，白酒香型已有十多种。那么，白酒的香型是由哪些因素决定的？归根到底，不同香型的白酒散发出来的风味有所不同。白酒风味取决于酿造环境、酿造工艺和酿造用曲。使用大曲、头曲、特曲等不同酒曲，加上不同地区的酿造工艺有差异，酿造出来的酒的风味也有所不同。因而顺理成章形成不同香型的白酒。迎刃而上，共创辉煌——酒乐乐。大同代理酒乐乐加盟

汾酒一直是作为一个“酒种”存在去传遍大江南北，它曾经就是白酒的代名词。因此，自汾酒诞生以来，“汾酒曲艺”影响了中国酿酒业几个朝代，明、清、民国极为鼎盛。新中国成立以来，“汾酒曲艺”又在“汾酒试点”和微生物**的帮助下，得到极大改进和提升，成为了白酒界“曲艺”的一面旗帜。随着中国进入新时代，文化自信得到彰显。可以明显看到，当前，文化在名酒企业正发挥着润物细无声的独特作用。中国出土极早的酒具，头一家酒文化博物馆，形成中国白酒业的头一个品牌体系，拥有中国白酒业的头一枚注册商标，头一个酒类“申遗”的倡议者……汾酒向社会展示的不仅是汾酒作为中国酒企业代领者、传承者所凝聚起来的可持续发展力及活力，更向社会和消费者展示了中国酒企业的责任担当与决心。晋中创业酒乐乐加盟盈利好不好以质量求生存，以信誉求发展——酒乐乐。

红高粱的气味，以及在蒸馏的时候和蒸煮蒸粮的那种感觉，如果不切身地去看、去体验的话，一个人是永远无法真正了解白酒的魅力和感受白酒的美丽。 汾酒历史文化底蕴深厚，在白酒行业独树一帜，汾阳杏花村汾酒酿制技艺更是我国非物质文化遗产。汾酒生产有6个主要的工艺流程，称为一磨、二润、三蒸、四酵、五馏、六陈。 以晋中平原的“一把抓高粱”为原料，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。在整个酿造过程中，酿酒师傅的悟性起着至关重要的作用，像制曲、发酵等都是经验性很强的技能，这是现代机械化生产所无法取代的。

白酒酿酒原料主要是高粱、小麦、糯米等粮食作物,它们都具有各种独特的香气,含有多种易挥发的微量香气成分。经测定,小麦的挥发性成分有醛、酮、醇、酯等30多种,大麦也有65种挥发性成分被检测出。因此,粮食、酒曲、辅料的质量对白酒香气起着决定性的作用,采用粮食品种越多,从粮食中所带入酒的微量成分种类也就越多,而新粮又较陈粮中微量香气成分多,是也是白酒香气的初来源。清香型白酒的特点为清香纯粹,酸甜柔和,诸味协调,后味很甜。采用大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润柔和,余味爽净是中国传统酿酒技术的纯粹。用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒,其用量只有0.1%～1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格。加入酒乐乐是你无悔的选择！

你或许听过一首诗：“遥问酒楼哪里有，牧童遥指杏花村。”在山西杏花村，出产着*****的——汾酒。它是一种清香型酒，以通道绵、落口甜、饮后飘香、回味无穷绵长而出名。汾酒拥有与众不同的历史时间风韵。明代500年间，山西晋商以高超的商业服务方式在中国大地面上决胜千里，这一人群极喜欢的便是她们的故乡酒，汾酒也伴随着她们的步伐被五湖四海熟识。那时候的杏花村酒坊高达几百家，以小作房主导。民国，实业家杨德龄开展融合，建立晋裕汾酒企业，将汾酒有名品牌引向了光辉。49年之后，晋裕企业造酿酒厂收归国有，变成了现如今的杏花村汾酒集团公司。风雨同路，别具一格——酒乐乐。忻州代理酒乐乐加盟多少钱

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喝好酒，少喝酒，不贪杯，人生饮酒微醺的境界极如意。其实传统酿造酒，是几千年的历史发展中形成的纯熟工艺，它不是一蹴而就的，所以酒技法不是越古老越好，反而是代代相传不断改进为佳，当然如今看来，中国白酒到明清基本大成，民国和新中国后又在古法上更加接近现在的口感，那些习惯的改变，作为一门综合性科学技术，它包括食品学、营养学、化学和生物种种知识。中国的先辈们在是在漫长的酿酒实践中，逐步积累的经验、技术，使之炉火纯青。蒸馏技术则是蒸馏酒酿造的关键。传统中国白酒酿造的主要原料是：高粱、小麦、玉米、大米、糯米等，一般分单粮和杂粮，单粮以泸州老窖为首，杂粮剑南春开先河，后来的五粮液如今销量没办法比。大同代理酒乐乐加盟

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