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始于元代说 白酒元代始创的依据是医药学家李时珍的《本草纲目》,其中写道:“烧酒非古法也,自元代始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸败之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米,或黍或秫,或大麦,蒸熟,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”随着对历史的深入研究,认为白酒出现的年代要早得多。不过,在记述元代以前的蒸馏方法时,都是以酿造酒为原料的液态蒸馏,而李时珍所描述的“用浓酒和糟入甑,蒸令汽上..”的蒸馏方法显然与现在所使用的甑桶固态蒸馏相似,无疑固态蒸馏(类似于填料塔)的提浓效果比液态蒸馏要好得多,其所得白酒的酒度也就要高得多,这也许就是《本草纲目》中烧酒出现年代较晚的原因所在。大唱招商曲,大念招商经,大干招商事——酒乐乐。大同茅台白酒加盟电话
天下三千年,五粮成玉液。五粮液酒屡次在国内外拿到重大奖项,向世界证明了五粮液的优良品质与历史文化底蕴。五粮液顾名思义,五种粮食酿造而成,分别是高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食,这些经过精挑细选的***粮食通过传统工艺的加工成为了名满天下的五粮液酒。五粮液酒,香气扑鼻,口感细腻净爽独树一帜的风格,不愧是白酒中的佼佼者。剑南春产于四川省绵竹市,其地理位置优越,土壤肥沃,种出的粮食更是优中之优,这也造就了剑南春酒的优越品质。贮藏白酒的关键在于酒窖。酒窖年岁越久,酿出的酒就越香。而酿造剑南春的“天益老号”窖更是年代久远,其中蕴含奥妙无穷,这也造就了剑南春酒的优良品质。正规白酒加盟贵不贵以诚待人,以信招商——酒乐乐。
粮食是固体的,而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺,所以这种酿造工艺被称为固态法,全称是“纯粮固态发酵法”。 这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲?曲就是——糖化酶和发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇,而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化,这个媒介就叫糖化发酵剂,也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的老面是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”,充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要?因为曲决定了酒的香味,曲里面的微生物决定了酒的风格和味道。 曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲,大曲是用麦子高温制成的,发酵期长,菌曲很长,微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲,小曲是用米制成的,发酵温度低,发酵时间较短。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、 酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。加入酒乐乐是你无悔的选择!
酱香型白酒的生产工艺就是大家熟悉的12987工艺,可以概括为:端午制曲,重阳下沙(沙指的是本地糯红高粱),一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过3年以上长时间贮藏,再经过精心勾兑,方可出厂销售。从投料生产到出厂历经5年时间。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:四高两长,一大一多。 四高:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长:生产周期长,历经一年;贮藏时间长,一般需要贮藏3年以上。一大:用曲量大,用曲量与粮食质量比达到 1﹕1;一多:多轮次发酵,即八轮次发酵。 信心是成功的开始,恒心是成功的方法——酒乐乐。朔州正规白酒加盟联系电话
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散装白酒,即使很多人没有喝过,但是他们也都应该听身边的人提起过,它其实就是一种散装的酒,品质和成品酒差不多,只不过因为没有包装的缘故,所以,其售价普遍低于成品酒。无论是自斟自饮,还是两人小酌,酒在我国拥有较长历史,它除了是疗伤圣品之外,还是文人墨客激发灵感的好东西。现在,喝酒更是成为了一种习惯,成为会友沟通情谊的媒介,而白酒中以散装白酒更受欢迎,因为其价格实惠,且酒香浓郁,不少创业者凡提起中国的名酒很多的人群应该都会想到茅台,而茅台的产地是贵州,因此贵州也被称作是全球有名的名酒生产基地。正是有了贵州茅台这一响亮的品牌,也促进了贵州所有白酒的共同发展。大同茅台白酒加盟电话
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